Deskripsi Produk
Selain itu, tujuan pasteurisasi untuk sebagian besar makanan, seperti bir, anggur buah (wine), dan jus, adalah untuk memperpanjang umur simpan produk dari sudut pandang mikroorganisme dan enzim. Umumnya makanan yang dipasteurisasi masih mengandung banyak mikroorganisme yang dapat tumbuh, biasanya ribuan bakteri hidup per mililiter atau per gram, yang lebih singkat dibandingkan masa penyimpanan produk yang disterilkan secara komersial.
Selain digunakan pada makanan cair (jus, susu), makanan asam dan selai kalengan, teknologi pasteurisasi juga telah merambah ke bidang lain. Misalnya, pengolahan uap pada tiram dalam cangkang akan mengurangi jumlah bakteri pada tiram. Keunggulannya adalah mengolah makanan pada suhu yang lebih rendah dan waktu yang lebih singkat, sehingga dapat meminimalkan kerusakan warna, aroma, rasa dan komponen nutrisi makanan akibat suhu tinggi dan pengolahan dalam jangka waktu yang lama.
Prinsip kerja: Bahan mentah campuran dipanaskan hingga 68-70 derajat, dan dipertahankan pada suhu ini selama 30 menit, lalu didinginkan dengan cepat hingga 4-5 derajat. Karena titik kematian bakteri umum berada pada suhu 68 derajat dan waktu kurang dari 30 menit, bakteri patogen dan sebagian besar bakteri non-patogen dalam bahan baku campuran dapat dibunuh setelah diolah dengan metode ini; Pendinginan bahan baku campuran secara tiba-tiba setelah pemanasan juga dapat menyebabkan kematian bakteri akibat perubahan panas dan dingin yang cepat.
Tag populer: pemanas listrik sayur dan mesin blansing, pemanas listrik sayur Cina dan produsen mesin blansing, pemasok, pabrik
