1. Persyaratan dasar sertifikasi QS/SC
Sertifikasi QS mengacu pada audit fasilitas produksi, aliran proses, kualitas produk dan aspek lain dari perusahaan produksi pangan untuk memastikan bahwa perusahaan memiliki kemampuan untuk menghasilkan pangan yang berkualitas. Sertifikasi SC mengacu pada pengelolaan catatan perusahaan produksi pangan ekspor, terutama mencakup pemeriksaan kualifikasi perusahaan, inspeksi produk, pengawasan dan manajemen.
2, sertifikasi QS/SC dalam persyaratan kesehatan
Dalam proses sertifikasi QS/SC, perusahaan harus memenuhi persyaratan kebersihan tertentu untuk memastikan kondisi sanitasi proses produksi terjamin. Persyaratan kesehatan tersebut antara lain:
1. Tata letak dan dekorasi bengkel produksi harus memenuhi persyaratan produksi pangan, seperti menjaga kebersihan dan kerapian, menghindari kontaminasi silang dan sebagainya.
2. Peralatan produksi harus dijaga dalam kondisi berjalan baik, dibersihkan dan dirawat secara teratur untuk memastikan pengoperasian aseptik.
3. Bahan baku harus memenuhi standar yang relevan, dan kondisi sanitasi harus dikontrol secara ketat selama penyimpanan, penyimpanan dan penggunaan.